Tempo de Preparo: 50min

Rendimento: 5 porções

Receita enviada por: Suzana Silva

Ingredientes:

* 500 g de mandioca (de preferência amarela)

* 300 g de paleta ou costela de boi

* 1 cubo de caldo de carne

* 1 dente de alho

* 1 cebola picadinha

* Cheiro verde e pimenta do reino a gosto

* Sal a gosto

* Óleo para refogar

Modo de preparo:

1 - Pique a mandioca e a carne em cubos médios

2 - Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar

3 - Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar

4 - Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água

5 - Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes

6 - Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta

7 - Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar

8 - Retire a pressão e adicione o cheiro verde

9 - Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar

10 - O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso

Esta receita está disponível no endereço:
http://www.tudogostoso.com.br/receita/63768-sopa-de-mandioca-e-carne.html