Caldo Verde

Caldo Verde

Tempo de Preparo: 40min

Rendimento: 10 porções

Receita enviada por: Ismayane Novaes

Ingredientes:

* 1 kg de batata

* 1/2 kg de calabresa defumada

* 250 g de bacon

* 3 colheres de sopa de óleo

* 2 cubos de caldo de bacon

* 1 cebola pequena

* 4 dentes de alho

* 1 molho de coentro

* 1 porção de couve (cortado bem fininho)

* 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

* Sal a gosto

Modo de preparo:

1 - Descasque as batatas e leve para cozinhar

2 - Corte em cubinhos a calabresa e o bacon

3 - Pique todos os temperos (separadamente)

4 - Frite a calabresa (reserve)

5 - Frite o bacon (reserve)

6 - Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve)

7 - Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta

8 - Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)

9 - Mexa o caldo para não grudar na panela

10 - Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve

11 - Sirva com vinagrete, torradas e patê